Amerikansk äppelkaka (Apple Cake) recept!

Ett enkelt recept på härlig, mustig och kryddoftande Amerikansk äppelkaka (Apple Cake) recept.

Ingredienser till äppelkaka degen:
200 g smör
5 dl vetemjöl
ca. ½ dl kallt vatten

Ingredienser äppelkaka fyllningen:
4-7 något syrliga äpplen, beroende på storlek
1 ½ dl strösocker
rivet skal av 1/2 tvättad citron
1 tsk kanel
½ tsk malen muskot
1 krm malda nejlikor
1 uppvispat ägg till pensling

Gör så här:
1. Börja med att nypa ihop smör, mjöl och vatten till en deg.
2. Lägg degen i en plastpåse och lägg påsen i kylen.
3. Skala och klyfta äpplena fint.
4. Blanda ihop socker och alla kryddorna i en skål.
5. Ta fram degen från kylen. Dela degen i två och kavla ut ena halvan.
6. Klä en pajform med degen och nagga botten.
7. Strö lite sockerblandning på botten, lägg i äpplena och strö på resten av sockret.
8. Kavla ut den andra deghalvan till lock och lägg över pajen och tryck ihop runt kanten. Snitta några lufthål i locket och pensla det med uppvispat ägg. Strö på lite socker om du vill.
9. Grädda pajen i 225 grader mitt i ugnen ca 30 min. eller tills den har fin färg.

Servera äppelkakan ljummen med vispad vaniljsås eller med vaniljglass!

(more…)

Farmors prisbelönta äppelkaka!

Ingridienser:
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
100 gr smör
1 ägg
5 äpplen (granny smith)
2 msk kanel
2 msk socker

Så här gör du:
Skala och riv äpplena på grova sidan av rivjärnet, blanda med kanel och 2 msk socker. Blanda övriga ingredienser till en smulig deg. Smöra en kakform. Tryck ut hälften av degen i botten, lägg de rivna äpplena emellan och avsluta med degen smulad över. Baka i 200 grader cirka 30 minuter.

(more…)

Äppelkaka från Åmål!

Recept på äppelkaka från Åmål (4 portioner)

Ingredienser:
6 stora äpplen
1 dl skalad och hackad sötmandel
1 dl strösocker
1 msk mjölk
3 msk smör
1 msk vetemjöl

Gör så här:
1. Skala äpplena och skär äpplena i stora klyftor.
2. Låt äpplena koka 2 minuter i sockrat vatten och placera dem sedan på ett smörat och eldfast fat.
3. Koka hastigt i en kastrull smöret, mjölet och mjölken och tillsätt mandeln och sockret.
4. Bred smeten över äpplena och grädda kakan i ca 225º värma tills den fått en svagt guldgul färg.
5. Servera kakan ljum tillsammans med vispad grädda eller kaffegrädde.

(more…)

Fransk äppelkaka!

Ett recept på en härlig fransk äppelkaka.

Ingridienser
Pajdeg:
1 rulle färdig pajdeg  (finns i frysdisken)

eller
4 dl vetemjöl
3 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver
100 g smör, kallt
1 ägg
2 msk vatten

Fyllning:
1 kg syrliga äpplen
2 dl socker
1 citron, saften av
1 msk calvados eller cointreau (kan uteslutas)
1 liten burk aprikoser

Gör så här:

1. Tina pajdegen. (Om du inte använder färdig pajdeg: Arbeta samman ingredienser till pajdegen och ställ den kallt i 1 timme.) Kavla ut degen till en rundel och flytta över den i en smord pajform(cirka 30 cm i diameter).

2. Pressa degen mot formens kanter,nagga botten och klä degen med smord folie. Den smöriga sidan ska vara ned mot pajdegen. Sätt in pajen i ugn, 225 grader, cirka 15 minuter. Ta bort folien efter 6 minuter.

3. Skala och skär äpplena i klyftor.

4. Blanda hälften av klyftorna med citronsaft och socker.

5. Lägg resten av klyftorna i en kastrull tillsammans med lite vatten och rivet citronskal. Koka upp och koka under omrörning äpplena till mos. Smaka av med calvados ellerlikör. Låt svalna något.

6. Mixa aprikoserna till ett slätt mos.

7. Bred äppelmoset över pajen och täck med äppelklyftor. Gräddapajen ytterligare cirka 20 minuteri ugn, 225 grader.

8. Bred aprikosmoset över den varma pajen och låt den kallna.

9. Servera äppelpajen med lösvispad grädde eller mjukrörd vaniljglass.

(more…)

Upp och nervänd äppelkaka!

Recept på en upp och nervänd äppelkaka.

Ingredienser:
Äpple
Aprikossylt
Smördeg
Socker
Kanel (mald)
Smör

Gör så här:
1. Tina smördegsplattan.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Kärna ur äpplena och skiva dem.
4. Smält smör i liten stekpanna (alt. använd en metallring), på medellåg värme.
5. Strö socker och kanel i pannan.
6. Lägg i tre lager äpplen med aprikossylt över. Stek på svag värme i 5 minuter.

7. Skär ut en smördegsplatta i samma storlek som stekpannan eller metallringen.
8. Lägg den som ett lock över äpplena. Sätt in stekpannan i ugnen 20 minuter.
9. Ta ut pannan och vänd äppelkakan upp och ner på en tallrik.
10. Servera äppelkakan ljummen.

Tina smördegsplattan. Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur äpplen och skiva dem. Smält smör i liten stekpanna (alt. använd en metallring), på medellåg värme. Strö socker och kanel i pannan. Lägg i tre lager äpplen med aprikossylt över. Steg på svag värme i 5 minuter.

Skär ut en smördegsplatta i samma storlek som stekpannan eller metallringen. Lägg den som ett lock över äpplena. Sätt in pannan i ugnen 20 minuter.
Ta ut pannan och vänd äppelkakan upp och ner på en tallrik. Serveras ljummen.

(more…)